L’innovation dans les assiettes /Notre repérage inouï au Salon International de l'Alimentation novembre 2014
La SIAL est un peu le plus grand marché du monde. Avec ses 6300 exposants réunis sur une superficie équivalente à 50 supermarchés, il y a de quoi se perdre dans les rayons pour pister les nouvelles tendances et dénicher les dernières innovations. Au détour des allées, derrière les grands groupes alimentaires et multinationales, se cachent de sympathiques petites marques qui, pour se différencier, misent sur l’audace et le design. Et comme c’est tout ce qu’on aime chez Inouï, nous avons fait une petite revue de nos coups de cœur de l’édition 2014.
La quotidienne, une huile pas comme les autres
©photo La Quotidienne de La Tourangelle
Pas facile de faire preuve de créativité dans l’univers des aides culinaires. C’est pourtant ce que parvient à faire La Quotidienne, cette nouvelle gamme produite par l’huilerie familiale Croix Verte qui perpétue la fabrication artisanale d’huiles à Saumur. Un flacon qui fleure bon la tradition en métal recyclé, un habillage chatoyant, une origine 100% française et des graines de lin riche en Oméga 6 et 3. De quoi redonner le sourire tous les jours, non ?
Comptoir de Belle-Île en Mer, la sardine grand-cru
©image Comptoir de Belle Île en Mer
Notre coup de cœur s’appelle Philippe Hamache. Ancien publicitaire, il est devenu en quelques années l’ambassadeur gourmand du patrimoine gastronomique de Belle Île en Mer. Son épicerie haut de gamme produit avec rigueur des conserves misant sur la tradition. Tradition du design packaging mais aussi tradition de production puisque le poisson frais, pêché au cœur de la saison, est entièrement travaillé à la main.
Vintage Teas, l’instant poésie
Dans une réinterprétation tout en émotion, la gamme d’infusions de Vintage Teas met en scène une nature épurée. Deuxième petit coup de cœur pour cette entreprise sri-lankaise qui mise sur le design pour se différencier et faire sa place à l’international.
Supersec, l’alimentation décompléxée
Au départ, un postulat paradoxal que seuls les belges savent nous concocter : Supersec, c’est tout le produit frais « moins l’eau ». Derrière ce concept teinté d’écologie se cache une volonté de qualité poussée à son paroxysme. Convaincante, la marque innove tant sur le ton utilisé que sur son packaging minimaliste. Misant sur la simplicité du noir et blanc et le second degré pour susciter la curiosité, il est éco-responsable puisque produit en carton recyclable.
The Frozen Butcher, du burger premium pour les connoisseurs
Barbaque is back ! Surfant sur la vague des gourmet burgers, Frozen Butcher lance au rayon congelés son hamburger haute qualité. Les viandes sélectionnées sont issues des meilleures races au monde (angus, bœuf wagyu, porc ibérique…) et répondent aux critères de traçabilité et d’origine certifiée. … Le tout est conditionné dans un emballage rupturiste mettant en scène une tradition sous testostérone. Mâle mais efficace, on aime.