Pâques pâques dans les bacs /Quand les chefs s'y mettent avril 2015
Pâques, nerf de la guerre du savoir-faire chocolatier, arrive à grands pas avec son flot de créations culinaires. A chaque saison, le même défi : réinterpréter les codes d’une tradition ancestrale en se confrontant aux maîtres de la représentation pascale que sont lapins et cocottes. Nous sommes partis à la chasse aux oeufs créatifs et avons retenu ces quelques réalisations sorties tout droit de l’imaginaire des grands artisans, entre adaptation authentique et interprétation récréative.
Pâques authentique
Le Chocolat Alain Ducasse
La Manufacture de chocolat Alain Ducasse mise cette saison sur le savoir-faire réapproprié avec des pièces qui ne sont pas sans rappeler le tour de main artisanal des céramistes et potiers.
Oeuf de Pâques au chocolat noir ©Le Chocolat Alain Ducasse – création Pierre Tachon
Cloche de Pâques au chocolat noir ©Le Chocolat Alain Ducasse – création Pierre Tachon
Autre création, les oeufs d’Alain Ducasse, au packaging plus que typique.
4 oeufs en praliné ©Le Chocolat Alain Ducasse
François Perret pour le Shangri-La
Pour réaliser son « Oeuf casse-tête« , François Perret, Chef Pâtissier du Shangri-La Hôtel, a fait appel à un tourneur sur bois pour créer les différents moules utiles à cette pièce imbriquée.
L’Oeuf Casse Tête ©François Perret pour le Shangri-La Hotel
Pierre Hermé
Pierre Hermé, dans tout le chic et la sobriété qu’on lui connait, a misé sur les grands classiques en y ajoutant une pointe d’élégance.
Grande Famille Lapin et Oeuf galets ©Pierre Hermé
Oeufs signature et Oeufs dégustation ©Pierre Hermé
Patrick Roger
Avant de manger du chocolat, on recevait des oeufs pour Pâques. Patrick Roger se tient à la tradition en proposant, en édition limitée, ces oeufs garnis de chocolat dans une boîte tout aussi authentique que celle d’Alain Ducasse.
Oeufs surprise ! ©Patrick Roger
Chapon chocolatier
Le chocolat est visiblement dans le pré chez Chapon avec ces deux pièces champêtres stylisées.
Oeuf et Poule des Prés ©Chapon chocolatier
Jacques Genin
Cette année, Jacques Genin s’associe à l’artiste Corinne Jam pour sa collection d’oeufs en chocolat peints à la main. « Kerala » s’inspire des épices, du végétal et des lignes caractéristiques de cette région de l’imaginaire.
Kerala ©Jacques Genin
Kerala ©Jacques Genin
Pâques ludique
Pierre Marcolini
Avec sa collection « Easter Delights« , le chocolatier belge plonge dans l’univers pop et enfantin des poupées, russes, lapin ou cocotte pour raconter son propre conte de Pâques.
La Poupée Lapin et la Poupée Poule ©Pierre Marcolini
Les Poupées « Baby Doll » ©Pierre Marcolini
A la mère de famille
Le nOeuf papillon, édition limitée du chocolatier en exclusivité chez Colette, mise cette année sur l’accessoire chic et comestible.
Le nOeuf papillon ©A la mère de Famille
Christophe Michalak
On ne change pas un univers pop qui gagne. Avec Mr PAQK, le chocolatier parisien s’inspire directement des comics pour sa création.
L’oeuf Mr Paqk ©Christophe Michalak
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